J’ai une petite fille à qui ça arrive des fois d’être très fille, et qui, de plus, ADORE cuisiner avec moi.  Hier, elle me réclamait des gâteaux, et du coup je me suis lancée à faire quelque chose qui me titillait depuis longtemps…

…des CUPCAKES on ne peut plus kitschissimes qui tuent… J’attendais ce prétexte pour me lancer (merci Océlia)

Alors, pour les gâteaux , c’est simple, on fais une pâte toute simple de cake basique, dans mon cas:

(par oeuf utilisé)

• 35 gr de beurre
• 50 gr de farine avec de la poudre levante incorporée
• 50 gr de sucre

(donc par exemple 4 oeufs, 140 gr de beurre, 200 gr de sucre et 200 gr de farine)

On mixe le tout, verse dans des moules à muffin beurrés (bon le mieux c’est d’avoir les petites cagettes en papier sous la main, mais je n’en avais pas..), cuisson à 180° jusqu’à ce qu’ils soient dorés… sortir, laisser refroidir et découper le haut des gâteaux de façon à obtenir une surface plate.

Je vous avoue que dans ma hâte de faire la déco, j’ai carrément bâclé l’étape gâteau: je suis certaine qu’il y a mieux, meilleur, plus raffiné, mais bon au vu de ce qui suit , le raffinement et moi, sur ce coup, c’est râpé!

Et maintenant, la meilleure partie: le “ROYAL ICING” ou le glaçage; pour mes 12 cupcakes, j’ai utilisé :

• 1 blanc d’oeuf (attention à la fraîcheur irréprochable car on l’utilise cru)
• 125 gr de sucre glace (ou plus, ou moins)
• 1/4 cc de glycérine
• colorants alimentaires

On commence par rajouter le sucre glace au blanc d’oeuf, cuiller par cuiller, en remuant bien. Quand la consistance est très pâteuse et tout le sucre incorporé, il faut battre ce mélange au mixeur à main pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait perdu toute brillance et qu’il forme des pics qui tiennent tout seul! A la fin, rajouter la glycérine… puis diviser le mélange en nombre de coupelles qu’il faut des couleurs .

Moi j’aimais bien la pureté du mélange “nature” (comme de la neige) mais Océlia s’en est donnée à coeur joie pour faire des couleurs très très naturelles (violet, bleu pâle, orange foncé…)

Etaler ce mélange sur les cupcakes et quand il commence à durcir un peu, décorer avec tout ce qui vous plaira!

Voilà voilà, il m’a bien fallu 1h30 pour faire tout ça, mais le regard fier d’Océlia a bien valu ces efforts et puis … je me suis autant (sinon plus) amusée qu’elle!!!!