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J’ai une amie d’enfance que j’ai surnommé Tea Cake, un jour de grande inspiration, ne me demandez pas pourquoi, mais en tout cas ça lui est resté! Hier j’ai reçu un mail de sa part qui me disait qu’elle avait une envie féroce de “mon” Chili Con Carne…
Cela m’a fait sourire car c’est vrai que depuis que je cuisine, j’ai de temps en temps une grosse envie de faire mijoter une casserole de chili, et tous mes copains ont dû en manger un jour en passant par chez moi.
Bref… Donc pour Tea Cake, voici, à peu près, ma recette, en sachant que je suis la reine du pifomètre quand il s’agit de mesurer et de doser donc à adapter…
J’ai toujours été une aventurière en ce qui concerne les expériences culinaires et même quand j’habitais en Europe – d’abord la Belgique, puis le Nord de la France – je mangeais régulièrement des choses qui poussent sous des cieux lointains – donc tout autre chose que des endives/chicons, en gros.
D’autre part, ayant toujours eu un jardin dans mon enfance, et ayant des parents qui travaillent dans le domaine de l’horticulture, des leçons sur la pousse des plantes, j’en ai eu…
Mais quand je suis arrivée au Kenya, je me suis rendue compte que j’avais la culture générale d’une quiche lorsqu’il s’agissait de la pousse des fruits exotiques… limite si je me posais la question à quoi ressemblait un “arbre” à ananas… Ben non !! C’est une plante plutôt petite l’ananas !!
Je vous l’avez promis dans mon article sur les piments…
Vous aimez les piments… vous aimez les tomates… vous aimez le Ketchup mais vous ne pouvez pas le dire tout haut car ce n’est pas politiquement correct d’aimer le ketchup.. et vous cherchez à pimenter vos grillades d’été?
J’ai ce qu’il vous faut !!!
La délicieuse Confiture de Tomates et Piments
Il vous faut:
>> 4 piments rouges (ou plus, ou moins, comme vous voulez!)
>> 4 gousses d’ail
>> un morceau de 2 cm de gingembre frais
>> 750 gr de tomates
>> du sel
>> 300 gr de sucre
>> 100 ml de vinaigre de vin rouge
- Hachez au mixer la moitié des tomates fraîches, l’ail, les piments (avec les graines), le gingembre et une pincée de sel
- Mettre dans une casserole à fond épais, y rajouter le vinaigre, le sucre et l’autre moitié de tomates, en dés
- Faire mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que la confiture soit légèrement “collante”
- Mettre dans un joli pot, et déguster frais avec tout ce qu’on veut (les pâtes, la viande grillée, les curries…)
Bon ap! et faites-moi savoir si vous avez testé!!!
